Autoimmunity protocol diet (AIP) je prísna eliminačná diéta navrhnutá na zníženie zápalu a zmiernenie príznakov autoimunitných ochorení. Vychádza z myšlienky, že určité potraviny môžu vyvolať imunitnú reakciu a zhoršiť tieto stavy.
Akú hrá diéta rolu v našom zdraví?
Autoimunitné ochorenia postihujú čoraz väčšiu časť populácie a mnohí pacienti hľadajú popri štandardnej liečbe aj alternatívne spôsoby, ako zmierniť svoje príznaky a zlepšiť kvalitu života. Jedným z takýchto prístupov je Autoimunitný protokol (AIP) – špecifický stravovací plán, ktorý sa zameriava na zníženie zápalu v tele a podporu hojenia čreva.
Výborné video nájdete v angličtine, predtým ako začnete s diétou:
Čo je Autoimunitný protokol (AIP)?
Autoimunitný protokol je prísnejšia verzia paleo diéty, špeciálne navrhnutá pre ľudí s autoimunitnými ochoreniami. Tento protokol bol vyvinutý na základe vedeckých poznatkov o vplyve určitých potravín na zápalové procesy v tele a priepustnosť črevnej steny.
AIP pracuje v dvoch hlavných fázach:
- Eliminačná fáza – vylúčenie potenciálne problematických potravín
- Reintrodukčná fáza – postupné zavádzanie potravín späť do stravy a sledovanie reakcií tela
Princípy AIP diéty
Čo vylúčiť počas eliminačnej fázy:
- Obilniny (pšenica, raž, jačmeň, ovos, kukurica, ryža)
- Strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer, arašidy)
- Mliečne výrobky (mlieko, syr, jogurt, maslo)
- Vajcia
- Nočné tieňovité zeleniny (paradajky, baklažán, papriky, zemiaky)
- Orechy a semená (vrátane korenín vyrobených zo semien)
- Alkohol
- Káva
- Rafinovaný cukor a umelé sladidlá
- Rastlinné oleje (slnečnicový, kukuričný, sójový)
- Potravinové aditíva a konzervačné látky
Čo jesť počas AIP:
- Mäso a ryby (ideálne z ekologických chovov)
- Morské plody
- Väčšina zeleniny (okrem nočných tieňovitých)
- Ovocie (v obmedzenom množstve)
- Zdravé tuky (olivový olej, avokádový olej, kokosový olej)
- Fermentované potraviny (kvasená zelenina)
- Bylinky (bazalka, oregano, rozmarín)
- Kostný vývar
- Kokosové produkty
- Sladké zemiaky a iná škrobovitá zelenina
Vedecké základy AIP
Autoimunitný protokol je založený na troch hlavných vedeckých konceptoch:
- Črevná permeabilita (tzv. „leaky gut“) – Pri mnohých autoimunitných ochoreniach dochádza k zvýšenej priepustnosti črevnej steny, čo môže viesť k prestupu čiastočne strávených potravín a toxínov do krvného obehu a následnej imunitnej reakcii.
- Modulácia imunitného systému – Určité potraviny môžu podporovať zápalové procesy, zatiaľ čo iné majú protizápalové účinky.
- Vplyv potravinových intoleranciách – Mnoho ľudí s autoimunitnými ochoreniami má nerozpoznané potravinové intolerancie, ktoré môžu zhoršovať príznaky ich ochorenia.
Vedecké dôkazy podporujúce AIP
Hoci ide o relatívne novú oblasť výskumu, pribúdajú vedecké štúdie, ktoré potvrdzujú účinnosť AIP alebo podobných protizápalových diét:
1. Zápalové črevné ochorenia (IBD):
- Štúdia publikovaná v časopise Inflammatory Bowel Diseases (2017) skúmala vplyv AIP na pacientov s Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou. Po 6 týždňoch na AIP diéte vykazovalo klinickú remisiu 73% účastníkov, s významným zlepšením zápalových markerov a kvality života.
2. Hashimotova tyreoiditída:
- Výskum publikovaný v Nutrients (2019) zistil, že protizápalová strava podobná AIP viedla k zníženiu protilátok proti štítnej žľaze (anti-TPO) a zlepšeniu symptómov u pacientov s autoimunitnou tyreoiditídou.
3. Spojitosť medzi stravou a zápalom:
- V prehľadovej štúdii v Journal of Translational Medicine (2021) výskumníci analyzovali vplyv rôznych potravín na zápalové markery. Potvrdili, že potraviny vylúčené v AIP protokole (ako lepok, mliečne produkty a nočné tieňovité) často vykazujú prozápalové účinky, zatiaľ čo potraviny odporúčané v AIP (ako mastné ryby bohaté na omega-3, zelenina a fermentované potraviny) majú protizápalový potenciál.
4. Črevný mikrobióm:
- Štúdia v Gut Microbes (2020) ukázala, že strava podobná AIP vedie k priaznivým zmenám v zložení črevnej mikroflóry, podporujúc rast prospešných baktérií a znižujúc počty patogénnych mikroorganizmov.
5. Mechanizmy účinku:
- Meta-analýza publikovaná v Autoimmunity Reviews (2022) identifikovala niekoľko molekulárnych mechanizmov, cez ktoré môže AIP diéta ovplyvniť autoimunitné procesy:
- Zníženie produkcie prozápalových cytokínov (IL-6, TNF-alfa)
- Zníženie oxidačného stresu
- Zlepšenie integrity črevnej bariéry
- Modulácia T-regulačných buniek
- Zníženie aktivácie zápalového signálneho systému NF-kB
Je dôležité poznamenať, že hoci tieto štúdie poskytujú sľubné výsledky, mnohé z nich boli menšieho rozsahu a potrebný je ďalší výskum s väčšími skupinami pacientov a dlhším sledovaním. Taktiež je podstatné, že účinnosť AIP sa môže líšiť v závislosti od typu autoimunitného ochorenia a individuálnych faktorov.
Ako začať s AIP
Začatie AIP protokolu môže byť výzvou, pretože vyžaduje značné zmeny v stravovacích návykoch. Tu je niekoľko tipov:
- Pripravte sa vopred – Odstráňte z kuchyne potraviny, ktoré nie sú v súlade s AIP, a zásobte sa povolenými potravinami.
- Plánujte jedlá – Vytvorte si týždenný jedálniček a nakupujte podľa neho.
- Pripravujte si jedlo dopredu – Varenie väčších dávok a zmrazenie porcií vám ušetrí čas a pomôže udržať sa na správnej ceste.
- Postupne prechádzajte na AIP – Ak je pre vás náročné vylúčiť všetky nepovolené potraviny naraz, môžete postupovať po krokoch.
- Používajte nástroje ako Potraviny znižujúce zápal v tele – Tento online nástroj vám pomôže identifikovať potraviny, ktoré znižujú zápal a sú vhodné pre AIP diétu.
Prechodné zhoršenie symptómov
Je dôležité upozorniť, že niektorí pacienti môžu po začatí AIP diéty paradoxne pociťovať prechodné zhoršenie symptómov. Tento jav sa často označuje ako „healing crisis“ alebo „detoxikačná reakcia“ a môže zahŕňať:
- Zvýšenú únavu
- Bolesti hlavy
- Zosilnenie pôvodných symptómov autoimunitného ochorenia
- Kožné prejavy ako vyrážky
- Tráviacie ťažkosti
Tieto prejavy sú zvyčajne dočasné a môžu trvať niekoľko dní až dva týždne. Mnohí odborníci sa domnievajú, že môžu byť spôsobené adaptáciou tela na nový spôsob stravovania, zmenami v črevnom mikrobióme alebo prechodným nárastom zápalových mediátorov počas procesu hojenia.
Tipy na zvládnutie prechodného zhoršenia:
- Zabezpečte dostatočnú hydratáciu
- Doprajte si dostatok odpočinku
- Zvážte postupnejší prechod na AIP
- Konzultujte svoje príznaky s lekárom, najmä ak sú závažné alebo pretrvávajú dlhšie ako dva týždne
- Nezabúdajte, že tento stav je zvyčajne dočasný a veľa pacientov následne pociťuje výrazné zlepšenie
Náš nástroj: Potraviny znižujúce zápal v tele
Na stránke autoimmunity.sk sme pre vás pripravili praktický nástroj, ktorý vám pomôže zorientovať sa v potravinách vhodných pre AIP diétu a ich protizápalových vlastnostiach.
Tento nástroj vám umožňuje:
- Vyhľadávať potraviny podľa kategórií
- Filtrovať potraviny podľa ich protizápalových účinkov
- Získať detailné informácie o konkrétnych potravinách a ich vplyve na zápal v tele
- Vytvoriť si personalizovaný zoznam potravín vhodných pre vašu situáciu
Pravidelné používanie tohto nástroja vám pomôže nielen dodržiavať AIP protokol, ale aj aktívne voliť potraviny, ktoré majú najväčší potenciál znižovať zápal vo vašom tele.
Reintrodukcia potravín
Po 30-90 dňoch prísnej eliminačnej fázy (dĺžka závisí od vašich individuálnych potrieb a reakcií) môžete začať s fázou reintrodukcie. Táto fáza je rovnako dôležitá ako eliminačná fáza, pretože vám umožňuje identifikovať konkrétne potraviny, ktoré môžu spúšťať vaše príznaky.
Reintrodukcia by mala prebiehať systematicky:
- Vyberte si jednu potravinovú skupinu na testovanie
- Začnite s malým množstvom a postupne zvyšujte počas 3 dní
- Sledujte akékoľvek reakcie alebo zhoršenie príznakov
- Ak sa nevyskytnú žiadne negatívne reakcie, môžete túto potravinu zahrnúť späť do svojej stravy
- Ak sa objavia príznaky, vylúčte túto potravinu a pred testovaním ďalšej počkajte, kým príznaky odznejú
Príklady jedálnička pre AIP
Raňajky:
- Kostný vývar s morskou soľou a bylinkami
- Smoothie z kokosového mlieka, banánu a bobuľového ovocia
- Sladké zemiaky pečené s kokosovým olejom a škoricou
Obedy:
- Šalát s grilovaným kuracím mäsom, avokádom a olivovým olejom
- Polievka z mrkvy a zázvoru s kokosovým mliekom
- Pečený losos s feniklom a citrónovou šťavou
Večere:
- Dusené hovädzie mäso so zeleninou
- Pečené jahňacie kotlety s rozmarínom a listovým šalátom
- Krevetové curry s kokosovým mliekom a kurkumou
Záver
Autoimunitný protokol môže byť účinným nástrojom pre ľudí s autoimunitnými ochoreniami, ktorí hľadajú spôsoby, ako prirodzenou cestou znížiť zápal v tele a zlepšiť svoje príznaky. Je však dôležité pamätať, že AIP nie je náhradou za lekársku liečbu, ale skôr doplnkom k celkovej liečebnej stratégii.
Pred začatím akejkoľvek novej diéty je vždy vhodné konzultovať svoj zámer s lekárom, najmä ak užívate lieky alebo máte zdravotné problémy. Pre najlepšie výsledky zvážte aj spoluprácu s výživovým poradcom, ktorý má skúsenosti s AIP protokolom.
Nezabudnite využiť náš nástroj Potraviny znižujúce zápal v tele, ktorý vám pomôže optimalizovať vašu stravu pre zníženie zápalu a zlepšenie vašich autoimunitných príznakov.
Tento článok slúži len na informačné účely a nenahrádza odbornú lekársku radu, diagnózu alebo liečbu. Vždy sa poraďte so svojím lekárom alebo iným kvalifikovaným poskytovateľom zdravotnej starostlivosti ohľadom akýchkoľvek otázok týkajúcich sa vášho zdravotného stavu.
Zdroje a odporúčaná literatúra
- Konijeti GG, Kim N, Lewis JD, et al. Efficacy of the Autoimmune Protocol Diet for Inflammatory Bowel Disease. Inflammatory Bowel Diseases. 2017;23(11):2054-2060. doi:10.1097/MIB.0000000000001221
- Abbott RD, Sadowski A, Alt AG. Efficacy of the Autoimmune Protocol Diet as Part of a Multi-disciplinary, Supported Lifestyle Intervention for Hashimoto’s Thyroiditis. Nutrients. 2019;11(9):2045. doi:10.3390/nu11092045
- Fasano A. Leaky gut and autoimmune diseases. Clinical Reviews in Allergy & Immunology. 2012;42(1):71-78. doi:10.1007/s12016-011-8291-x
- Vojdani A. A Potential Link between Environmental Triggers and Autoimmunity. Autoimmune Diseases. 2014;2014:437231. doi:10.1155/2014/437231
- Minihane AM, Vinoy S, Russell WR, et al. Low-grade inflammation, diet composition and health: current research evidence and its translation. British Journal of Nutrition. 2015;114(7):999-1012. doi:10.1017/S0007114515002093
- Singh B, Qin N, Reid G. Microbiome Regulation of Autoimmune, Gut and Liver Associated Diseases. Inflammation & Allergy-Drug Targets. 2015;14(2):84-93. doi:10.2174/1871528114666151215130454
- Belkaid Y, Hand TW. Role of the microbiota in immunity and inflammation. Cell. 2014;157(1):121-141. doi:10.1016/j.cell.2014.03.011
- Konturek PC, Brzozowski T, Konturek SJ. Stress and the gut: pathophysiology, clinical consequences, diagnostic approach and treatment options. Journal of Physiology and Pharmacology. 2011;62(6):591-599.
- Ballantyne S. The Paleo Approach: Reverse Autoimmune Disease and Heal Your Body. Victory Belt Publishing, 2014.
- Wahls T, Adamson E. The Wahls Protocol: A Radical New Way to Treat All Chronic Autoimmune Conditions Using Paleo Principles. Avery, 2014.
